Zubereitung:

1. Für gefüllte Datteln den Räucherlachs fein hacken, sowie die Kapern und die Oliven. Alles sehr gut vermengen und dann mit dem Orangensaft, der Orangenschale und dem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
2. Die Füllung am Vortag zubereiten und etwa 2 Stunden vor dem Servieren in die Datteln, die der Länge nach eingeschnitten wurden und wo der Kern herausgelöst wurde, füllen und kalt stellen.
3. Man kann Orangenzesten als Dekoration darüberstreuen.

Tipp:

Man kann auch Orangeat aus der Backabteilung verwenden wenn man keine Bio Orangen für die Orangenschale bekommt. Gefüllte Datteln sind auch mit anderen Füllungen köstlich und praktisch, da man sie gut vorbereiten kann.