Pasta mit grünem Spargel
Zubereitung:
- Für die Pasta mit grünem Spargel die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch hacken und gemeinsam mit dem Zwiebel in Olivenöl anbraten.
- Spargel waschen, die festeren Enden abbrechen, in kleine Ringe schneiden, in die Pfanne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Min. mitbraten (Spargel soll noch etwas Biss haben).
- In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, Tomaten würfelig schneiden und Basilikum etwas zerkleinern. Tomaten und Basilikum in die Pfanne zugeben und ganz kurz mitbraten.
- Abschmecken, nach Belieben eventuell einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, und die Nudeln unterrühren. Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.
Tipp:
Zur Pasta mit grünem Spargel passt ein sommerlicher Salat!
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1/2 Bund Spargel (grün)
- 3 Stk. Tomaten
- 1-2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Basilikum (frisch)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
- 1 Stk. Zwiebel