Toskanischer Filettopf
Zubereitung:
- Für den Filettopf das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfettendes den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Das Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer Speckscheibe umwickeln und dicht an dicht in eine Auflaufform legen. Schlagobers im Topf erhitzen, Tomaten und Tomatenmark einrühren.
- Den klein gehackten Knoblauch, Kräuter und restliche Gewürze hinzufügen, pikant abschmeckenund alles kurz aufkochen. Sollte die Soße zu hell sein kann man noch Tomatenmark hinzugeben.
- Alles über das Fleisch gießen und mind. 50 Minuten im Ofen backen.
Tipp:
Der Filettopf schmeckt herrlich mit Bandnudeln.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 1 Portionen:
- 500 g Schweinefilz
- 100 g Speck (in dünnen Scheiben)
- 2 Becher Schlagobers
- 1 Pkg. Tomatenmark
- 300 g Tomaten (Dose, gehackte)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- Paprikapulver
- Cayennepfeffer
- Salz
- Rosmarin
- Pfeffer
- Basilikum
- Thymian