Für den Spargelsalat den Spargel kochen, in der Zwischenzeit die harten Eier schälen und kleinschneiden (wie für Eiaufstrich). Gekochten Spargel in ca. 1 cm lange Stücke schneiden .
Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann kaltstellen.
Tipp:
Man kann auch noch nach Geschmack geschnittenen Schinken unter den Spargelsalat mengen.