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Topfen-Vanille-Gugelhupf

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Zubereitung:

  1. Für den Topfen-Vanille-Gugelhupf die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren. Mark einer Vanilleschote sowie Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben.
  2. Öl langsam beimengen. Topfen abtropfen und zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Zum Schluss Eischnee unterheben.
  3. Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und ca. 40 Minuten bei 160 °C Heißluft backen.

Tipp:

Wer möchte kann den Topfen-Vanille-Gugelhupf anschließend noch mit Schokoladeglasur überziehen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 4 Eier
  • 150 g Staubzucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 1/2 Stk. Zitrone (Schale und Saft)
  • 250 g Speisetopfen
  • 300 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 120 ml ÖL