Quinoapfanne mit Kokos und Gemüse
Zubereitung:
- Für die Quinoapfanne zuerst den Quinoa mit gleich viel Wasser, etwas Suppengewürz und einen Schuss Olivenöl ca. 10 Minuten kochen.
- Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anrösten. Den Quinoa zufügen und mit der Kokos-Reismilch abschrecken.
- Nun mit Sojasauce abschmecken, salzen und pfeffern und etwas einkochen lassen bis der Quinoa schön weich ist.
Tipp:
Man kann auch normale Kokosmilch nehmen, allerdings ist die Quinoapfanne dann nicht mehr so "leicht". Ist auch ein perfektes Rezept für Kleinkinder!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 2 Stk. Karotte
- 2 Tasse(n) Quinoa
- 1 Stk. Zucchini
- 1 Stk. Paprika
- 1 Stk. Zwiebel
- 150 ml Kokos-Reis Milch
- Salz
- Sojasauce
- Pfeffer