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Heidelbeer Topfenstrudel

Xanadu7100 / User

Zubereitung:

  1. Für den Heidelbeer-Topfenstrudel selbstgemachten Strudelteig oder fertigen Strudelteig verwenden.
  2. Für die Fülle Eidotter, Qimiq, Staubzucker, Bourbon-Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Salz und Maisstärke verrühren. Anschließend Topfen mit dem Kochlöffel (nicht mit Mixer, sonst verliert der Topfen die Stabilität) unterrühren. Zum Schluss die zerlassene Butter unterrühren.
  3. Fülle auf den Strudelteig aufstreichen und mit Heidelbeeren belegen, einschlagen und einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. Den Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und ca. 45 Minuten bei 180 °C goldgelb backen.

Tipp:

Den Heidelbeer-Topfenstrudel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 10 Portionen:

Für die Fülle

  • 500 g Topfen
  • 140 g Staubzucker
  • 2 Eidotter
  • 1 Bourbon-Vanillezucker
  • 150 g Qimiq
  • 1/2 Zitrone
  • 2 EL Maisstärke
  • 130 g Heidelbeeren
  • 40 g Butter
  • 1 Msp. Salz

Für den Teig

  • 1 Pkg. Strudelteig