Erdäpfel-Zucchini Auflauf
Zubereitung:
- Für den Erdäpfel-Zucchini Auflauf die Erdäpfeln schälen und in brodelndem Salzwasser etwa 15 Minuten vorkochen.
- Abgegossen und abgekühlt die Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden. Ebenso die Zucchini in dünne Scheiben hobeln. Die Tomaten achteln.
- Das Gemüse in eine geölte Auflaufform reihenweise einschlichten.
- Milch, Eier und Gewürze gut verquirlen, über das Gemüse gießen und den Käse darüber streuen.
- Den Erdäpfel-Zucchini Auflauf bei 200° C für 20 Minuten überbacken bis der Käse bräunt. Ich mische manchmal noch klein geschnittene Paprikaschoten darunter
Tipp:
Servieren Sie den Erdäpfel-Zucchini Auflauf als Beilage zu Fleischgerichten. So reicht dieses Rezept auch für 4 Personen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Erdäpfel (vorwiegend fest)
- 300 g Zucchini
- 3 Stk. Tomaten
- 6 EL Milch
- 2 Eier
- 50 g Käse (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (gerieben)
- etwas Öl