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Marillenkuchen

selbst / User

Zubereitung:

  1. Eine Tarteform mit 26 Zentimeter Durchmesser einfetten.
  2. Marillen waschen, entsteinen und halbieren.
  3. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren und nach und nach die Dotter einarbeiten.
  4. Das Eiklar mit Salz zu cremigen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem gesiebten Mehl vorsichtig in die Butter-Dotter-Zuckermischung heben.
  5. In die Tarteform füllen, glatt streichen, mit den halbierten Marilllen belegen und für etwa 40 Minuten bei 180 °C  goldbraun backen,
  6. Den abgekühlten Marillenkuchen mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Sie können den Marillenkuchen je nach Saison auch mit Kirschen, Birnen oder Zwetschken zubereiten. Wenn Sie keine Tarteform zur Verfügung haben, verwenden Sie einfach ein Blech.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 12 Portionen:

Für den Teig

  • 125 g Butter
  • 125 g Staubzucker
  • 1 EL Staubzucker
  • 1 Zitronenschale
  • 3 Eidotter
  • 3 Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl glatt
  • 1 EL Butter

Zur Dekoration

  • 1 EL Staubzucker

Für den Belag

  • 400 g Marillen