Für den Heidelbeer-Kuchen die Eier und die handwarmer Butter zusammen mit dem Staub- und Vanillezucker schlagen. Das Mehl, die Mandeln und die Prise Salz ebenfalls unterheben.
Die Masse in einer gefetteten Form gleichmäßig verteilen und mit den Heidelbeeren bestreuen.
Den Heidelbeer-Kuchen im 180° vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde backen.
Tipp:
Zum Heidelbeer-Kuchen passt ein Tupfer Schlagobers!