selbst

Zubereitung:

1. Für die Serviettenknödel die Butter zerlaufen lassen und darin die kleingeschnittene Zwiebel hellbraun anrösten. Wegen des Geschmacks soll dabei auch die Butter zum Schluss leicht braun werden.
2. Die Eier mit der Milch versprudeln, Petersilie und etwas Salz dazugeben und mit der Zwiebelbutter über die Brotwürfel gießen und gut vermischen.
3. Die durchweichte Masse der Länge nach auf eine feuerfeste Klarsichtfolie auftragen und den Knödelteig einrollen. Die Rolle sollte einen Durchmesser von ca 5 cm haben.
4. Die Folie an den Enden mit einem Knoten verschließen und nun in Alufolie wickeln und in siedendem Wasser etwa 20 Minuten ziehen lassen. Danach herausnehmen, auswickeln und die Serviettenknödel in Scheiben schneiden.

Tipp:

Die Serviettenknödel passen zu jedem Gericht mit Sauce.