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Zwetschkenfleck

QimiQ

Zubereitung:

  1. Für den Zwetschkenfleck zunächst für den Mürbteig Mehl und Butterstücke abbröseln. Mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt 1 Stunde kühl rasten lassen.
  2. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mürbteig 3–4 mm dick auswalken.
  3. Für den Belag ungekühltes QimiQ Classic Vanille glattrühren. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Auf dem Mürbteig verteilen. Halbierte und entkernte Früchte daraufsetzen und den Zwetschkenfleck im vorgeheizten Backrohr ca. 35 Minuten backen.

Tipp:

Servieren Sie den Zwetschkenfleck mit einem Tupfer Schlagobers.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

Für den Mürbteig

  • 240 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Eidotter
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 125 g QimiQ Classic Vanille
  • 30 Zwetschken
  • 500 g Magertopfen
  • 100 g Staubzucker
  • 40 g Maisstärke
  • 5 Eidotter
  • 1 EL Zitronensaft