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Gefüllte Teigtaschen mit Faschiertem (Sambusak)

Zubereitung:

  1. Für gefüllte Teigtaschen mit Faschiertem (Sambusak) zunächst in einem Topf Zwiebel, Knoblauch und Pfefferoni mit Olivenöl scharf anbraten, Faschiertes dazu geben und weiterbraten. Passierte Tomaten hinzufügen, mit den trockenen Gewürzen abschmecken und 15 Minuten köcheln. Mit frischen Kräutern fertig stellen.
  3. Mehl mit Salz vermischen. Germ im Wasser auflösen und mit der Butter zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verkneten und für 45-60 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.
  4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und 12 Stück mit 14-16 cm Durchmesser ausrollen. In die Mitte einen EL Füllung geben, zusammenklappen und die Ränder zusammendrücken. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für 15 bis 20 Minuten backen.
  5. Gefüllte Teigtaschen mit Faschiertem (Sambusak) gleich servieren.

Tipp:

Gefüllte Teigtaschen mit Faschiertem (Sambusak) am besten mit einem selbstgemachten Dip servieren. Sie schmecken auch kalt vorzüglich.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Jause

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Füllung

  • 300 g Rindsfaschiertes
  • 150 g Tomaten
  • 2-3 Pfefferoni
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 TL Petersilie
  • 1 TL Koriander
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Für den Teig

  • 250 g Weizenmehl
  • 125 ml Wasser
  • 60 g Butter
  • 15 g Germ
  • 2 Msp. Salz