Im Kochbuch speichern Print

Topfengugelhupf

conny.r

Zubereitung:

  1. Für den Topfengugelhupf Butter, Dotter und den Zucker schaumig rühren. Den Topfen dazugeben und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Zimt, Zitronensaft, geriebene Zitronenschale und den Rum unter die Masse heben. Das Mehl und das Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Masse heben.
  3. Eiweiß zu Schnee schlagen und ebenfalls unter die Masse heben. Die Gugelhupfform mit zerlassener Butter auspinseln und mit Semmelbrösel auskleiden.
  4. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und bei 160 Grad Celsius ca. 1 Stunde backen. Nach dem Backen den Gugelhupf aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Wer möchte kann den Topfengugelhupf noch glasieren.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 250 g Butter
  • 250 g Topfen
  • 250 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 5 Stk. Eier
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1/2 Stk. Zitrone (Saft und Schale gerieben)
  • etwas Zimt
  • etwas Rum