Im Kochbuch speichern Print

Arischockenquiche

Lucii

Zubereitung:

  1. Für die Arischockenquiche zuerst den Teig zubereiten. Dafür das Mehl mit Salz, Butterwürfeln, Ei und einem Schuss Milch rasch zu einem Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. Die aufgetauten Artischocken, die Zwiebel und die Knoblauchzehe kleinschneiden.
  3. Das Gemüse mit Ricotta, Stracchino, Ei, Suppenpulver und etwas Pfeffer vermengen.
  4. Den Teig auswalken, eine Tarteform damit auslegen und mit der Artischockenmasse bestreichen. Den überstehenden Teig einklappen.
  5. Die Artischockenquiche bei 200 °C für 40 Minuten im Ofen backen.

Tipp:

Die Artischockenquiche schmeckt sowohl warm, als auch am nächsten Tag kalt wunderbar und bietet sich daher sehr gut als Mittagessen in der Arbeit an.

Wenn es schnell gehen muss, kann natürlich auch ein Fertigteig verwendet werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Artischocken (gefroren, oder natur aus dem Glas)
  • 250 g Ricotta
  • 150 g Stracchino (Crescenza, italienischer Streichkäse)
  • 1 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 TL Suppenpulver
  • Pfeffer

Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 130 g Butter
  • 1 Eier
  • 1 Schuss Milch
  • 1 Prise Salz