Topfen-Dinkel-Weckerl
Zubereitung:
- Zunächst Mehl mit Backpulver vermischen, Topfen mit dem Wasser untermengen. Salz und Brotgewürz unterrühren. Rasch zu einem Teig vermengen.
- Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen und ca. 8-10 Teigfladen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Die Topfen-Dinkel-Weckerl ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Vor dem Backen noch mit Ei bestreichen und mit Sesam oder Leinsamen bestreuen, das verleiht eine knusprige Kruste. Mit Sesam erhalten die Weckerl zusätzlich eine feine nussige Note.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 8 Portionen:
- 250 g Topfen
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Pkg. Weintseinbackpulver
- 100 ml Wasser
- 2 TL Kräutersalz
- 1/2 TL Brotgewürz