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Zubereitung:
- Für die Mandelkatzen die Butter mit Mehl und Natron abbröseln.
- Staubzucker, Vanillezucker, geriebene Mandeln und Eidotter rasch zu einem Teig verkneten und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach auf einem bemehlten Brett ausrollen, die Katzen ausstechen und auf ein befettetes Blech legen.
- Die Mandelkatzen bei 160 ° C Umluft etwa 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen und mit Kuvertüre verzieren.
Tipp:
Wer möchte kann für die Verzierung der Mandelkatzen etwas Amaretto in die Kuvertüre geben.
Die Mengenangabe reicht für 2 Bleche.