Linda / User
Zubereitung:
- Für die Kürbiscremesuppe mit Petersil den Hokkaido entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit dem Suppenfond aufgießen, so dass alle Stücke knapp bedeckt sind.
- Ingwer und Curry zugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Den Topf von der Platte nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Den Petersil und Sauerrahm unterrühren und die Kürbiscremesuppe mit Petersil servieren.
Tipp:
Es schmeckt auch sehr gut, wenn Sie vor dem Servieren noch etwas Kürbiskernöl über die Kürbiscremesuppe mit Petersil träufeln.