Palatschinken mit Rote Linsen-Curry Füllung
Zubereitung:
- Für die Palatschinken mit rote Linsen-Curry Füllung zuerst die roten Linsen waschen und abtropfen lassen. Den Zwiebel fein hacken und in Kokosfett anrösten.
- Die Karotten in kleine Stücke schneiden und mitrösten. Die Knoblauchzehen hineinpressen. Kreuzkümmel, Currypulver und Linsen dazugeben und kurz mitrösten.
- Zitronenschale hineinreiben und mit Weinessig ablöschen. Wasser zugießen und die Linsen weich kochen. Wasser bei Bedarf immer wieder aufgießen. Die Linsen sollen richtig verkochen und eine cremige Fülle entstehen.
- Salzen, abschmecken und eventuell nachwürzen. Die rote Linsen-Curry Füllung reicht für 4 Palatschinken.
Tipp:
Am besten die rote Linsen-Curry Füllung vorkochen und aufwärmen, wenn Sie die Palatschinken frisch zubereiten.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Linsen (rote)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Kokosfett
- etwas Zitronenschale (abgerieben)
- 1 Schuss Weinessig
- Kreuzkümmel (zerstossen)
- Currypulver
- Salz
- Wasser
- 4 Palatschinken