dorli58 / User

Zubereitung:

1. Für die Backrohrkrapfen aus Milch, Germ, etwas Zucker und etwas Mehl ein Dampfl zubereiten und ungeführ 10 Minuten gehen lassen.
2. Aus den Eigelben, dem restlichen Zucker, Butter, restlichem Milch, dem Dampfl, einer Prise Salz und Rum einen Germteig zubereiten und bei Zimmertemperatur gehen lassen.
3. Danach den Teig wieder zusammenkneten und ungefähr 40 g schwere Stückchen abstechen. Diese zu Kugeln formen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Geschirrtuch bedecken und erneut 40 Minuten gehen lassen.
4. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und anschließend die Krapfen 15 Minuten backen.
5. Herausnehmen und noch warm mit flüssiger Margarine bestreichen, mit Marillenmarmelade füllen und die Backrohrkrapfen mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Die Backrohrkrapfen können natürlich auch mit jeder anderen Marmelade oder mit Vanillepudding gefüllt werden.