Linsen mit Speck
Zubereitung:
- Für die Linsen mit Speck die Linsen für mindestens 2 Stunden einweichen. Den Speck klein schneiden und in einem Topf zerlassen. Darin den klein geschnittenen Zwiebel anrösten.
- Wenn der Zwiebel glasig ist, die klein geschnittenen Karotten und die zerdrückten Knoblauchzehen mitrösten. Die Linsen abseihen, waschen und dazugeben.
- Klein gehackte Petersilie, Liebstöckl, Bohnenkraut und Thymian untermengen. Mit einem Schuß Balsamicoessig löschen und mit Wasser aufgießen.
- Die Lorbeerblätter hinzufügen, salzen und pfeffern. Die Linsen mit Speck weich kochen. Mit Semmelknödeln servieren.
Tipp:
Für die Linsen mit Speck einen richtig gut würzigen Speck verwenden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Linsen
- 1 Stk. Zwiebel (große)
- 40 g Speck
- 100 g Karotte
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- Petersilie
- Bohnenkraut
- Thymian
- 2 Blatt Lorbeer
- 1 Schuss Balsamicoessig
- 1 l Wasser
- Salz
- Liebstöckl
- Pfeffer