sweety01
Zubereitung:
- Für Spahetti mit getrockneten Tomaten und Zucchini die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und etwas Nudelwasser aufheben.
- Zucchini waschen und in kleine Streifen schneiden, die Tomaten ebenfalls fein schneiden. Großzügig Öl von den Tomaten in einer Pfanne erhitzen.
- Zucchini, Tomaten und Knoblauch darin anschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Oregano abschmecken und mit etwas Nudelwasser aufgießen. Die Nudeln zu der Sauce geben und kurz durchschwenken.
- Basilikum fein hacken und darüber streuen. Die Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Zucchini in einem tiefen Teller anrichten, mit ordentlich Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Tipp:
Zu den Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Zucchini schmeckt ein Glas guter Wein hervorragend.