Rene11 / User
Zubereitung:
- Für die überbackenen Rothirschfilets das Hirschfleisch in Portionen schneiden und mit Pfeffer und Wildsalz würzen. Äpfel und Käse in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Das Fleisch in eine mit Öl bestrichene feuerfeste Form geben und mit Apfelscheiben und Käse belegen.
- Dann bei ca. 250 Grad Oberhitze oder Grill überbacken. Die überbackenen Rothirschfilets auf dem Teller anrichten und zum Beispiel mit Reis servieren.
Tipp:
Achten Sie beim Kauf am besten darauf, dass das Wildfleisch für die überbackenen Rohirschfilets aus Österreich stammt.