vanzi
Zubereitung:
- Für die Gnocchi Kartoffeln waschen schälen und ca. 20-30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Die Kartoffeln zerstampfen und löffelweise das Mehl hinzufügen.
- Danach Grieß, Dotter und die Butter beimengen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Den Teig in eine Teigpresse geben gleichmäßig durchdrücken. Die Gnocchi in kochendem, gesalzenem Wasser kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Tipp:
Falls der Teig für die Gnocchi zu weich wird, kann man noch Mehl hinzüfügen oder wenn er zu fest ist, flüssige Butter.