Rote Rüben mit Ziegenkäse und Avocadocreme
Zubereitung:
- Für Rote Rüben mit Ziegenkäse die roten Rüben in Scheiben schneiden und aus dem Ziegenkäse etwa gleich große Kreise ausstechen (Keksausstecher oder passende Glasgröße).
- Das Avocadofruchtfleisch entweder mit der Gabel zerdrücken oder mit dem Pürierstab mixen, Zitronensaft dazu und mit Honig, Salz und Pfeffer würzen.
- Abwechselnd eine Scheibe Rote Rübe, Ziegenkäse und Avocadocreme aufschichten. Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und darüberstreuen.
Tipp:
Rote Rüben mit Ziegenkäse sind eine einfach und schnell zubereitete Vorspeise. Wer möchte probiert statt dem Ziegenkäse evt. auch einmal Mozzarella.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 4 Stk. Rote Rüben (fertig gegart)
- 4 Scheibe(n) Ziegenkäse
- 2 Stk. Avocado (vollreif)
- 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Honig
- Salz
- Sesamkörner
- Pfeffer