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Fischgewürz selbstgemacht

molenaar

Zubereitung:

  1. Für das selbstgemachte Fischgewürz die Kräuter waschen und trocknen. Die Knoblauchzehe schälen und pressen. Die übrigen Kräuter kleinhacken.
  2. Alles miteinander vermengen und einige Tropfen Zitronensaft zufügen. Die Fischfilets (Kabeljau, Tilapia oder Pangasius) waschen, anschließend trocken tupfen.
  3. Das Fischfilets mit den Kräutern von beiden Seiten bedecken und in Butter von beiden Seiten anbraten.

Tipp:

Sehr gut passt zum Fisch mit selbstgemachten Fischkräutern rote Rösterdäfeln in der Schale und Wokgemüse. Das Fischgewürz kann man nach Geschmack beliebig variieren. Wer möchte gibt etwas Chiliflocken dazu.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 1 Portionen:

  • 10 Blatt Petersilie (glatt)
  • 10 Zweig(e) Kerbel
  • 10 Zweig(e) Estragon
  • 20 Zweig(e) Schnittlauch
  • 1 Stk. Zitrone (geraspelte Schale)
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 TL Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
  • 1/2 TL Meersalz