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Topinambur-Gröstl

Spiderling

Zubereitung:

  1. Für das Topinambur-Gröstl den Topinambur im Dampf weich kochen, abschälen und klein schneiden. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Lauch zugeben, hellgelb rösten, Topinambur hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Unter mehrmaligem Wenden gut rösten lassen.

Tipp:

Das Topinambur-Gröstl kann man auch mit Frühlingszwiebel, anstatt mit Lauch machen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 g Topinambur
  • 1/2 Stange(n) Lauch
  • 1 EL Schweineschmalz
  • Salz
  • Pfeffer