Spinatravioli mit grünem Spargel
Zubereitung:
- Für die Spinatravioli mit grünem Spargel in der Pfanne kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen. Klein geschnittenen Speck und gehackten Knoblauch anrösten und mit Weißwein ablöschen.
- Kurz einreduzieren lassen, mit Schlagobers und Wasser aufgießen und die Ravioli dazugeben. Leicht köchelnd ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, Spargel dazugeben und mit Chili und Pfeffer abschmecken.
- Frischen Spinat klein schneiden, unterheben und die Spinatravioli mit grünem Spargel anrichten. Da der Speck schon würzig genug ist, ist normalerweise kein weiteres Salz nötig.
Tipp:
Vegetarier können den Speck bei den Spinatravioli mit grünem Spargel einfach weglassen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 300 g Spargel (grüner)
- 250 g Spinat-Ravioli
- 200 ml Schlagobers
- 200 ml Wasser
- 250 g Speck (mager, geschnitten)
- 125 ml Weißwein
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Pfeffer
- Chili