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Cherry Cheesecake

j.s.

Zubereitung:

  1. Für den Kuchenboden Mehl und Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingern vermengen. Das Ei und den Staubzucker hinzugeben und die Mischung Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischaltefolie einwickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
  2. In der Zwischenzeit Butter und Staubzucker kurz mixen. Die zwei Eier hinzufügen und die Masse gut schaumig schlagen. Topfen, Sauerrahm und das Maizena hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. Den gekühlten Teig ausrollen, in eine Sprinform drücken und an den Seiten hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die angerührte Topfen-Sauerrahm-Masse daraufgießen und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Den Kuchen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Vor dem Servieren gut auskühlen lassen.

Tipp:

Während der Kirschsaison mit frischen Kirschen zubereiten, so schmeckt der Kuchen noch fruchtiger!

Der Kuchen kann noch beliebig mit gehackten Pistazien oder Mandelblättchen bestreut werden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 100 g Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 2 Eier
  • 500 g Topfen
  • 250 g Sauerrahm
  • 50 g Maisstärke
  • 1 Glas Kirschen (abgetropft)

Für den Kuchenboden

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Eier
  • 50 g Staubzucker