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Erdbeer-Zitronengugl mit weißer Schoko

Martina Schmid

Zubereitung:

  1. Für die Erdbeer-Zitronengugl zwei Formen mit je 18 Stk. fetten und bemehlen (oder eine Miniguglform + 6 Muffins). Das Backrohr auf 160 °C Umluft aufheizen.
  2. Butter und Zucker schön cremig rühren. Salz,das Mark der Vanilleschote und die Eier einrühren. Danach Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluß das Joghurt und den Saft und Abrieb einer Zitrone einrühren.
  3. Den Teig in ein Gefriersackerl einfüllen und die Spitze abschneiden. So kann man die kleinen Formen gut befüllen. Danach ca. 25 Minuten backen, bis sie ein wenig Farbe bekommen (je nach Größe und Herd kann die Backzeit ein wenig variieren, Stäbchenprobe machen).
  4. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit 2 EL Staubzucker und 1 EL Zitronensaft verrühren. Den Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen. Die Erdbeeren putzen und in schöne Stücke schneiden für die Dekoration.
  5. Zum Schluß noch die weiße Schokolade schmelzen. Mit einem Spritzbeutel den Schlagobers in die Vertiefungen der Mini Gugls spritzen. Danach Zitronenglasur und weiße Schokolade darüber spritzen und eine Erdbeere darauf setzten.

Tipp:

Man kann natürlich auch andere Früchte zur Dekoration nehmen. Die Erdbeer-Zitronengugl lassen sich auch mit dunkler Schokolade zubereiten, allerdings sieht weiße Glasur schöner aus.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 12 Portionen:

Für den Teig

  • 130 g Butter
  • 90 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 2 Eier
  • 160 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 80 g Naturjoghurt
  • 1 Stk. Zitrone

Für die Zitronenglasur

  • 2 EL Staubzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Für die Füllung und Deko

  • 100 ml Schlagobers
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1/2 Pkg. Sahnesteif
  • 4-5 Stk. Erdbeeren
  • 60 g Schokolade