Kohlrabi-Carpaccio
Zubereitung:
- Zuerst die Marinade vorbereiten. Einen halben grünen und einen halben gelben Paprika klein würfelig schneiden.
- 2 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Wasser, etwas Zitronensaft und etwas Senf gut verrühren. Die Paprikawürfel dazu geben.
- Den Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf zwei Teller anrichten. Die Marinade darüber verteilen.
Tipp:
Zum Verfeinern der Marinade kann man auch klein geschnittene Zwiebel und Essiggurkerl verwenden. Das Carpaccio sieht noch bunter aus, wenn man auch noch einen roten Paprika dazu nimmt.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Region: Weltweit
Eigenschaften: Schlanke Küche, vegan, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Kohlrabi
- 1/2 Paprika (grün)
- 1/2 Paprika (gelb)
- Essig
- Senf
- Öl
- Wasser
- Zitronensaft