Bandnudeln mit Spinatsoße
Zubereitung:
- Für die Bandnudeln mit Spinatsoße den Spinat waschen und in grobe Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
- Mit Schlagobers aufgießen und ganz leicht köcheln lassen. Getrockente Tomaten und Pinienkerne zugeben und mtköcheln lassen. Den Kräuterfrischkäse zugeben und in der Oberssoße schmelzen lassen.
- Mit Salz (Gemüsesalz ist hier am besten) und Pfeffer abschmecken. Die Soße mit den gekochten Bandnudeln mischen und sofort servieren.
Tipp:
Die Bandnudeln mit Spinatsoße kann man auch mit neutralem Frischkäse machen undd dafür frische Kräuter klein geschnitten beimengen. Käseliebhaber streuen noch frisch geriebenen Parmesan darüber.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 300 g Blattspinat
- 200 ml Schlagobers
- Einige Tomaten (getrocknet)
- 20 g Pinienkerne
- 100 g Kräuterfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Bandnudeln (gekocht)