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Eingelegte Bärlauchknospen

goldioma / User

Zubereitung:

  1. Für die eingelegten Bärlauchknospen die Knospen kurz waschen und gut trocken schleudern und den Essig mit Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblättern und Pfeffer aufkochen.
  2. Kleine Gläschen mit den Knospen füllen und mit der heißen Essigmarinade auffüllen, verschließen und 3 Tage stehen lassen. Dann den Essig abgießen und nochmals aufkochen.
  3. Die Gläschen wieder mit der Suppe aufgießen, verschließen und die eingelegten Bärlauchknospen umgedreht mindestens 3 Wochen ziehen lassen.

Tipp:

Die eingelegten Bärlauchknospen schmecken zu verschiedensten Snacks.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 ml Balsamicoessig (weiß)
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Prise Pfeffer

Für die Marinade

  • 150 g Bärlauchknospen