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Donauwellen

Xanadu7100

Zubereitung:

  1. Für die Donauwellen Eier, Staubzucker schaumig schlagen. Nach und nach Öl und Wasser dazurühren. Zum Schluss das mit Backpulver und kakaopulver versiebte Mehl unterheben.
  2. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Teig auskühlen lassen und in Stangerl schneiden.
  3. Für den Schaum Eiklar mit 70 g Feinkristallzucker steif schlagen. Wasser und restlichen Feinkristallzucker (300 g) aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen.
  4. Den Mixer einschalten und heisses Zuckerwasser zum Eischnee vorsichtig bei höchster Stufe einige Minuten schlagen, bis der Schaum ganz fest ist.
  5. Den Schaum sofort auf die Stangerl spritzen und mit Schokoladeglasur glasieren.

Tipp:

Wer möchte macht die Donauwellen mit Obst. Einfach, wie einen Obstkuchen backen, auskühlen lassen und mit dem Schaum, etc. fortfahren.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 30 Portionen:

Für den Teig

  • 5 Eier
  • 250 g Staubzucker
  • 250 g Mehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 l Wasser
  • 1/8 l Öl

Für den Schaum

  • 4 Eiklar
  • 370 g Feinkristallzucker
  • 100 ml Wasser

Zum Verzieren

  • Schokoladenglasur