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Zubereitung:
- Für das Putenfleisch mit Mango auf Mohnbandnudeln den Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl (am besten in einem Wok-Topf) glasig dünsten. Knoblauchzehen pressen, Pfefferoni und Putenfleisch klein schneiden - dazugeben und gut durchrösten.
- Erdnüsse und Erdnussbutter untermischen. Die klein geschnittenen Mangostücke und gehälfteten Weintrauben zugeben.
- Mit Kokosmilch ablöschen, salzen und unter stündigem rühren, ein wenig einköcheln lassen. Inzwischen die Mohnbandnudeln al dente kochen.
Tipp:
Wer möchte kann über das Putenfleisch mit Mango auf Mohnbandnudeln noch einige grob gehackte Erdnüsse streuen.