Karfiolsuppe mit Kokosmilch
Zubereitung:
- Für die Karfiolsuppe mit Kokosmilch den halben Karfiolkopf in kleine Röschen zerteilen, die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe kleinhacken, in einem Topf Ceres erhitzen und darin anschwitzen. Karfiolröschen und Karottenstücke dazugeben und anbraten, dabei immer wieder umrühren.
- Das Gemüse mit dem Wasser aufgießen und solange köcheln lassen, bis der Karfiol und die Karotten weich sind. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren. Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Karfiolsuppe nach dem Abschmecken servieren.
Tipp:
Die Kokosmilch in der Karfiolsuppe kann, je nach Geschmack, auch durch Schlagobers ersetzt werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: vegan, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 EL Ceres
- 1/2 Kopf Karfiol
- 2 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 l Wasser
- 5 EL Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer