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Paprikasugo

KyraMaus

Zubereitung:

  1. Für das Paprikasugo die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelstücke etwas anrösten und dann die Paprikawürfel dazumengen und ebenso anbraten.
  2. Den Knoblauch schälen und zum Gemüse in die Pfanne pressen. Nach ca 2 Minuten die passierten Tomaten dazugeben und gut durchrühren.
  3. Anschließend den Frischkäse dazurühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen. Falls das Sugo zu dick ist, mit ca. 50 ml Wasser aufgießen.
  4. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen. Das weichgekochte Sugo pürrieren und über die fertigen Nudeln geben.

Tipp:

Um das Paprikasugo mehr zu aromatisieren, kann man einige Zweige Rosmarin mitköcheln lassen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Stk. Paprika (gelb oder rot)
  • 1 Stk. Zwiebel (Groß)
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml Tomaten (passiert)
  • 2 EL Frischkäse
  • 2 EL Zucker
  • Salz
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 400 g Nudeln (nach Wahl)