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Erdäpfelrösti mit Rahmgurken und Dille

Kuner

Zubereitung:

  1. Für die Erdäpfelrösti mit Rahmgurken und Dille zunächst Erdäpfel schälen und grob raspeln, mit den Händen gut ausdrücken. Erdäpfel mit Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Löffel Masse in die Pfanne setzen, flach drücken und beidseitig goldbraun braten. Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Gurke mit der Schale in dünne Scheiben hobeln. Sauerrahm mit Mayonnaise glatt rühren, mit Gurkenscheiben und Dille vermischen. Rahmgurken auf die Rösti setzen, mit frischer Dille und Rosa Beeren garnieren und die Erdäpfelrösti mit Rahmgurken und Dille servieren.

Tipp:

Belegen Sie die Erdäpfelrösti mit Rahmgurken und Dille zusätzlich mit Räucherlachs.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Vorspeise warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Erdäpfel (speckig)
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 3 EL Rapsöl
  • Rosa Beeren

Für die Rahmgurken

  • 1 Gurke
  • 150 g Sauerrahm
  • 1 EL KUNER Jogonaise
  • 1 EL Dille