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Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree

Simonelicious

Zubereitung:

  1. Für das Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree erst das Püree zubereiten. Für das Brokkolipüree den Brokkoli in Salzwasser kochen und kalt abschrecken – anschließend klein schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einem geräumigen Topf in Öl anbraten, Brokkoli hinzufügen und salzen und pfeffern. Mit Suppenfond und Cremefine aufgießen, leicht kochen lassen und mit dem Mixstab pürieren – mit Muskatnuss abschmecken.
  3. Die Steaks salzen, pfeffern und an allen Seiten scharf anbraten. Mit der Pfanne im vorgeheizten Rohr bei 160 °C ca. 8 Minuten weiterbraten, dabei mehrmals wenden.

Tipp:

Zum Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree eignen sich als Beilage Mandelbällchen, Risotto, Kroketten usw.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Rinderhüfsteak
  • Salz
  • Pfeffer
  • 60 ml Cremefine (zum Kochen)
  • 1 Msp. Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Stk. Schalotte
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 80 ml Suppenfond
  • 250 g Brokkoli