Miesmuscheln mit geröstetem Knoblauchbrot
Zubereitung:
- Für die Miesmuscheln die Miesmuscheln putzen und jene die geöffnet bleiben entsorgen. Den Knoblauch schälen und mit einer Presse pressen.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Einen Löffel von dem Knoblauchöl beiseite stellen. Die Muscheln hinzugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Kräftig salzen und pfeffern und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der gesamte Wein verdampft und sich die Muscheln geöffnet haben.
- Das Brot aufschneiden und in einer Pfanne mit dem beiseite gestellten Knoblauchöl und dem Schnittlauch von beiden Seiten anbraten.
- Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp:
Die Miesmuscheln kann man beliebig auch mit weniger Knoblauch zubereiten.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 3 Portionen:
- 1 kg Miesmuscheln
- 1 Stk. Zitrone
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Glas Weißwein
- Salz
- 4 Scheibe(n) Brot
- 2 TL Schnittlauch (tiefgefroren)
- Pfeffer