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Brokkoli-Käseknödel

Kernstock Gabriele

Zubereitung:

  1. Für die Brokkoli-Käseknödel den Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und würfeln. In heißem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, danach in Eiswasser abschrecken.
  2. Im Sieb gut abtropfen lassen , klein schneiden. Mit Brösel, Käse, Eier vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  3. Eine halbe Stunde rasten lassen, danach kleine Knöderl formen, mit Kartoffelteig ummanteln. Im heißen Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen, anrichten.

Tipp:

Zu den Brokkoli-Käseknödeln passen Soßen wie Käse, Knoblauchsauce oder Bratensaft.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Brokkoli
  • 150 g Brösel
  • 200 g Cheddar (Gerieben)
  • Erdäpfelteig (s. Rezept)
  • 2 Stk. Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat