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Spargelpiccata

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Zubereitung:

  1. Für die Spargelpiccata das Ei und den Parmesan vermischen, den gekochten Spargel in den Schinken einwickeln und im Mehl wenden.
  2. Danach in das Ei-Parmesan-Gemisch tauchen und in einer beschichteten Pfanne langsam braten.

Tipp:

Die Spargelpiccata macht kann man auch mit Speck oder Rohschinken machen. Man benötigt durch die den eigenen salzigen Geschmack von Parmesan und Schinken normalerweise kein Salz mehr.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 8 Stange(n) Spargel (gekocht)
  • 8 Scheibe(n) Schinken
  • 3-4 EL Mehl
  • 2 Stk. Eier
  • 3-4 EL Parmesan