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Zubereitung:
- Für die Mohnnudeln Topfen mit 1 TL Butter, Vanillezucker, Ei und Salz glatt rühren. Grieß und Mehl untermischen. Teig für ca. 15 Minuten kühl stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer daumendicken Stange rollen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann mit der Hand zu Nudeln wuzeln.
- Die Nudeln in kochendes Salzwasser legen und bei schwacher Hitze ca. 7 - 10 Minuten gar ziehen lassen. In einer Pfanne die 20 g Butter schmelzen, den Staubzucker und Mohn zugeben und gut vermischen.
- Die Nudeln aus dem Wasser heben und mit dem Mohn bestreuen oder auch direkt darin wälzen. Mit Zucker bestreut servieren.
Tipp:
Wenn es schnell gehen soll, kann man Mohnnudeln auch mit Bandnudeln genießen.