Röstkartoffeln mit Topfen aus dem Druckkochtopf
Zubereitung:
- Die Kartoffeln waschen, abbürsten und im Druckkochtopf in ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Lauch in Ringe schneiden und mit den Kartoffelscheiben in einer beschichteten Pfanne ca. 10 Minuten braten, sodass die Kartoffeln eine schöne braune Farbe haben. Währenddessen salzen und pfeffern.
- Den Magertopfen mit der Milch, dem Schnittlauch sowie Salz, Pfeffer und Chilipulver vermischen.
- Die Röstkartoffeln anrichten und die Topfenmischung darübergeben.
Tipp:
Zu den Röstkartoffeln passt zum Beispiel Fisolensalat. Statt Lauch kann man auch Frühlingszwiebeln verwenden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Lauch
- 2 EL Öl
- 150 g Magertopfen
- 4 EL Milch
- Schnittlauch (geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver