Dinkel-Bärlauchspiralen mit Gemüsesalsa
Zubereitung:
- Für die Dinkel-Bärlauchspiralen mit Gemüsesalsa die Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Melanzani, Kürbis, Fenchel und die Karotte klein schneiden und dazugeben.
- Knoblauch hineinpressen und alles gut durchrösten. Thymian, Oregano, Salsasoße, Salz und Pfeffer dazumischen und weich dünsten.
- Inzwischen die Dinkel-Bärauchspiralen al dente kochen. Die Dinkel-Bärlauchspiralen mit Gemüsesalsa mit geriebenem Parmesan servieren.
Tipp:
Die Dinkel-Bärlauchspiralen mit Gemüsesalsa schmecken am besten mit einer selbstgemachten Salsasoße.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 100 g Melanzani
- 200 g Kürbisfleisch
- 100 g Fenchel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehen
- 150 g Salsasauce
- Thymian
- Oregano
- 150 g Dinkelspiralen (mit Bärlauch)
- Parmesan (gerieben)