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Zubereitung:
- Für den Spargel mit Chorizo den Spargel in ca. 3 cm Scheiben schneiden und im Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Chorizo von der feinen Haut befreien und klein schneiden.
- Spargel abseihen, Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig anlaufen lassen. Choriza dazugeben etwas anrösten und danach den gekochten Spargel untermischen.
Tipp:
Der Spargel mit Chorizo schmeckt gut mit frischem Weißbrot oder auch als Beilage zu Fisch und Fleisch und zu Kartoffeln.