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Vollkornweckerl

Simonelicious / User

Zubereitung:

  1. Für die Vollkornweckerl Weizenvollkorn– und Roggenmehl in eine Schüssel geben. In einem kleinen Kochtopf ein Dampfl herstellen.
  2. Dafür etwas Milch erwärmen, Germ einbröseln, 1 EL Mehl und etwas Zucker hinzufügen und aufgehen lassen, zum Mehl leeren und alle restlichen Zutaten hinzufügen.
  3. Den Teig gut verknetet ca. 30 Minuten gehen lassen, noch einmal durchkneten und Weckerl formen. Mit Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen.
  4. Noch einmal kurz gehen lassen und die Vollkornweckerl im Backrohr bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

Tipp:

Zu den Vollkornweckerl schmecken selbst gemachte Aufstriche, wie zum Beispiel Liptauer, wunderbar.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Eigenschaften: vegetarisch, Vollwert

Zutaten für 10 Portionen:

  • 400 g Weizenvollkornmehl
  • 200 g Roggenmehl
  • 1 Würfel Germ (frisch)
  • 3 EL Öl
  • 250 ml Buttermilch
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürz
  • Sonnenblumenkerne