Simonelicious

Zubereitung:

1. Gemüse (Karotten, Kohlrabi, ...) und Erdäpfel waschen, putzen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Fisolen in 2 cm lange Stücke schneiden, Karfiol/Brokkoli in kleine Röschen teilen, in der angegebenen Reihenfolge nach und nach in 1 1/2 Liter Wasser weich kochen. Erbsen hinzufügen und kurz mitkochen lassen.
3. Mehl in heißer Butter goldgelb rösten und in die Suppe geben (gut versprudeln).
4. Mit Suppenwürze und Salz abschmecken - vor dem Servieren Petersilie hinzufügen.

Tipp:

Die Gemüsesuppe nach Belieben auch mit Schnittlauch oder Kresse verfeinern, wenn keine Petersilie zu Hause oder gewünscht.