Mini-Topfen-Pfirsich-Pancake-Spieße
Zubereitung:
- Für die Mini-Topfen-Pfirsich-Pancake-Spieße zu allererst den Pancake-Teig anrühren. Dafür die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Die Milch mit dem Mehl rasch glatt rühren, die Eier untermengen und alles mit einer Prise Salz versehen.
- Den Teig ungefähr 15 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Zutaten für die Topfencreme glattrühren. Pfirsich in schmale Spalten schneiden und zur Seite legen.
- Nun in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und Mini-Pancakes herausbacken. Die Topfencreme jeweils zwischen drei Mini-Pancakes verteilen und mit einem Zahnstocher eine Pfirsichscheibe oberhalb fixieren.
Tipp:
Die Mini-Topfen-Pfirsich-Pancake-Spieße sind ein idealer Snack für Buffets, Brunchen oder ein ausgiebiges Frühstück!
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Frühstück
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 10 Portionen:
- 1-2 Stk. Pfirsich
Für die Pancakes
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 2 Stk. Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für die Topfencreme
- 250 g Speisetopfen
- 20-30 g Staubzucker
- 1/2 Stk. Zitrone
- 1 TL Vanillezucker