Samyka

Zubereitung:

1. Für das Hühnercurry mit Pfirsichspalten und Basmatireis zunächst den Reis gründlich waschen und dann mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen.
2. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin von allen Seiten gut durchbraten. Das Hühnerfleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
3. Die Pfirsichspalten gut abtropfen lassen und den Saft auffangen. Dann den Saft in die Pfanne zu dem Bratenrückstand leeren, den Frischkäse dazu geben und auf kleiner Flamme alles gut verrühren bis es eine sämige Konsistenz hat.
4. Nun das Currypulver hinzugeben und nochmals alles gut durchrühren bis es sich mit der Sauce verbunden hat. Abschließend die Pfirsichspalten und das Hühnerfleisch unterrühren und mit etwas Salz abschmecken.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen, und alles noch 1-2Minuten zugedeckt ziehen lassen (optional). Jetzt den Reis kreisrund auf einem Teller platzieren und das Hühnercurry mit Pfirsichspalten in der Tellermitte anrichten und servieren.

Tipp:

Das Hühnercurry schmeckt auch sehr gut, wenn man es mit Ananas, anstatt der Pfirsichspalten zubereitet.